وصفات جديدة

صلصة طماطم مشوية

صلصة طماطم مشوية


تأتي وصفة المولكاجيت الكلاسيكية هذه من الشيف اللاتيني الشهير ريتشارد ساندوفال ، وعلى الرغم من كونها وصفة طاهٍ ، إلا أنها سهلة. باستخدام صلصة الطماطم المشتراة من المتجر كقاعدة ، تستخدم الطماطم الطازجة وفلفل سيرانو الحار لجعلها طازجة ومشرقة.

مكونات

  • 1 طماطم كبيرة
  • 1 فلفل سيرانو
  • 2 بصل أخضر
  • 1 3/4 كوب صلصة طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
  • 1/2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
  • الزيت حسب الحاجة

الحصص 10

السعرات الحرارية لكل حصة 26

ما يعادل الفولات (إجمالي) 6 ميكروغرام 2٪


3-مكونات صلصة طماطم مشوية وطازجة

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الدعامة بواسطة صوفي سترانجيو ، تصميم الطعام لميشيل جاتون

في سلسلة الوصفات المكونة من 3 مكونات Epi & # 39s ، نوضح لك كيفية صنع طعام رائع باستخدام ثلاثة مكونات فقط (بالإضافة إلى المواد الغذائية الأساسية مثل الزيت والملح والفلفل). يضيف شواء البصل ونصف الطماطم عمقًا مدخنًا وحلاوة إلى هذا الريف في بيكو دي جالو.

مشاركه إجتماعيه

أضف إلى المجموعة

أضف إلى القائمة


صلصة طماطم مشوية

تُقطع الطماطم المشوية إلى قطع خشنة. أضيفي الثوم ، الريحان ، الزيت ، البوكيرون ، الكبر ، وبرش الليمون ، وقطعي الطماطم لإخراج العصائر مع الملح والفلفل.

كيف تقيم صلصة الطماطم المشوية؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


  • 1 1/4 رطل من شرائح لحم الهلبوت ، تونة أو ماهي ماهي ، منزوعة الجلد ، مقطعة إلى 4 قطع (انظر النصيحة)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 طماطم متوسطة النضج
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة أو بقدونس مفروم طازج
  • 2 ملاعق كبيرة بصل أحمر مفروم
  • 1 جلابيب صغير و 241 درجة فلفل ، منزوع البذور ومفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

ضعي شرائح لحم الهلبوت في طبق ضحل ورشي ملعقة كبيرة من عصير الليمون والزيت. يتحول إلى معطف جيد. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

قلب الطماطم وقطعيها إلى نصفين بالعرض. قم بعصر البذور برفق وتجاهلها. قطعي اللب إلى مكعبات وضعيه في وعاء صغير. يضاف 1 ملعقة كبيرة متبقية من عصير الليمون والكزبرة (أو البقدونس) والبصل والهلابينو والثوم والملح والفلفل.

قم بتزييت رف الشواية بالزيت (انظر النصيحة). اشوي سمك الهلبوت حتى يصبح معتمًا من المنتصف لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. تقدم مع صلصة الطماطم.

نصائح: لتجلد شرائح السمك: ضع شرائح السمك على لوح تقطيع نظيف ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. بدءًا من نهاية الذيل ، حرك شفرة السكين الطويلة والحادة بين لحم السمكة والجلد ، مع إمساك الجلد بقوة بيدك الأخرى. ادفع الشفرة برفق بزاوية 30 درجة ، مع فصل الشرائح عن الجلد دون قطع أي منهما.

لتزييت رف الشواء: قم بزيت منشفة ورقية مطوية ، امسكها بملقط وافركها على الرف. (لا تستخدم رذاذ الطهي على الشواية الساخنة.) عند شواء الأطعمة الرقيقة مثل التوفو والأسماك ، من المفيد رش الطعام برذاذ الطهي.

السمك على ورق القصدير: السمك الذي يتقشر بسهولة يتطلب لمسة رقيقة لقلبه على الشواية. إذا كنت ترغب في تخطي قلبها عند الشواء ، فقم بقياس قطعة من ورق الألومنيوم كبيرة بما يكفي لحمل السمك وتغطيتها برذاذ الطهي. اشوي السمك على ورق القصدير (بدون تقليب) حتى يتقشر بسهولة ويصل إلى درجة حرارة داخلية 145 درجة فهرنهايت.


بعض النصائح الأخرى لتحضير هذه الصلصة المشوية:

  1. بعد أن تخرج الخضار من الشواية ، ضعها في وعاء وقم بتغطيتها. دعهم يطبخون لبضع دقائق ثم يبردوا حتى تتمكن من التعامل معهم. ستؤتي القشور أسهل بهذه الطريقة أيضًا.
  2. يمكنك حتى وضعها في الثلاجة والعمل عليها بعد عدة ساعات أو بضعة أيام. إذا قمت بذلك ، فستلاحظ كمية كبيرة من السوائل المتراكمة في الوعاء من الخضار. احفظ هذا السائل واستخدمه لتنعيم الصلصة إذا وجدت أنها سميكة للغاية بالنسبة لذوقك. (عادةً ما يكون كل هذا السائل موجودًا في الصلصة إذا قمت بشوي الخضار وقمت بضخها في نفس اليوم).
  3. انزع بذور الهالبينو. على الرغم من أنني أزلت البذور من كلا الجالبينوس ، إلا أن هذا السالسا لا يزال يتمتع بضربة جيدة.

قد تلاحظ أن الوصفة تتطلب دخانًا سائلًا.

هذا اختياري تمامًا ، لكن القليل من هذا يمكن أن يعزز نكهة الدخان المشوي. أنا لا أتركه أبدا!

إذا كنت تتساءل عن نوع الدخان السائل و [مدش] ، فأنا أحب Wright & rsquos Applewood Liquid Smoke ، لكن نكهة الجوز جيدة أيضًا. يمكنك العثور على دخان سائل في محل البقالة بالقرب من صلصات الباربكيو. أو يمكنك الحصول على بعض منها على أمازون.


سلطة طماطم مشوية مع الصلصة الخضراء

حضري الصلصة الخضراء: اخلطي البقدونس والأنشوجة والثوم والكبر في وعاء خلط صغير. يضاف زيت الزيتون ببطء مع الخفق للخلط. اضف الملح والفلفل للمذاق. الاحتياطي.

حضري الطماطم المحترقة: سخني الشواية على حرارة عالية جدًا. قطّعي الطماطم إلى أشكال مختلفة ، مثل الأوتاد أو الشرائح السميكة. قلبي الطماطم مع 1/4 كوب من زيت الزيتون. أضيفي الزعتر والملح والفلفل وقلبي مرة أخرى. ضعي الطماطم على الشواية الساخنة ، وبعضها مقطّع إلى أسفل والبعض الآخر مقطّع إلى الأعلى. اطبخي حتى تنضج الطماطم للتو لكنها لا تزال متماسكة ، حوالي 3 دقائق. لا تحرك الطماطم أثناء طهيها ، فهذا يسمح لها بتكوين علامات الشوي والبثور دون أن تفقد نضارتها. إزالة والاحتفاظ.

ادهني شرائح جبن الماعز بالملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من زيت الزيتون وضعيها على الشواية الساخنة. اشوي الجبن حتى تتكون قشرة ، لمدة دقيقة تقريبًا. انزع الجبن وضعه على طبق من الجانب المشوي.

للتقديم ، رتبي الطماطم فوق الجبن وحولها. رش مع الصلصة الخضراء. في النهاية ، ضع بضع قطرات من خل النبيذ الأحمر ورش الملح الخشن.


السالسا ، بجميع أشكالها ، هي إضافة رائعة للعديد من الأطعمة طوال العام ، لكنها تتناسب بشكل خاص مع أجرة الصيف. تستخدم وصفة صلصة الذرة والطماطم هذه ذرة صيفية طازجة مشوية للنكهة. جرب هذه الصلصة على طبقة من الخس الهش مع بعض رقائق التورتيلا المفتتة للقرمشة ، استخدمها كإضافة للحوم المشوية أو قدمها ببساطة كطبق جانبي مع عشاء صيفي خفيف.

مكونات
2 سنون ذرة مقشورة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
الملح والفلفل حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
نصف كوب عصير ليمون طازج
نصف ملعقة صغيرة كمون
1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أرباع
1 بصل أخضر مفروم ناعماً
نصف كوب كزبرة طازجة
نصف كوب بصل أحمر مفروم
1 أفوكادو مقشرة ومفرومة في قطع صغيرة
كوب فاصوليا سوداء ، مصفاة ومغسولة (اختياري)

تعليمات
ادهني الذرة برفق بملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل. توضع الذرة على شواية متوسطة الحرارة ويطهى حتى يصبح لونها بني فاتح ، لمدة 15 دقيقة. اقلبهم من حين لآخر.

أخرجي الذرة من الشواية. عندما تبرد الذرة المطبوخة بدرجة كافية لتلمسها ، اقطع الحبات بعناية من الكوز وضعها في وعاء خلط كبير.

اخلطي الخل مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون والكمون. اجلس جانبا.

تُضاف الطماطم الكرزية والبصل الأخضر والكزبرة والبصل الأحمر والأفوكادو والفاصوليا السوداء إلى وعاء الخلط مع الذرة.

يُسكب مزيج الخل على الوجه ويُقلب برفق.

قدميه على الفور قبل أن يتحول لون الأفوكادو إلى اللون البني. أو ، إذا كنت ترغب في تحضير الصلصة في وقت مبكر ، انتظر حتى قبل التقديم مباشرة لإضافة الأفوكادو المفروم.

نصيحة مفيدة:
إذا لم يكن لديك شواية خارجية ، يمكنك تحميص الذرة في الفرن. جرب استخدام مقلاة حديد للحصول على نكهة شبيهة بالشواء. سيستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة في فرن 400 درجة.

  • 2 سنون ذرة مقشورة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • نصف كوب عصير ليمون طازج
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • 1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أرباع
  • 1 بصل أخضر مفروم ناعماً
  • نصف كوب كزبرة طازجة
  • نصف كوب بصل أحمر مفروم
  • 1 أفوكادو مقشرة ومفرومة في قطع صغيرة
  • كوب فاصوليا سوداء ، مصفاة ومغسولة (اختياري)
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  1. ادهني الذرة برفق بملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل. ضعي الذرة على شواية متوسطة الحرارة واطهيها حتى يصبح لونها بني فاتح ، لمدة 15 دقيقة. اقلبهم من حين لآخر.
  2. أخرجي الذرة من الشواية. عندما تبرد الذرة المطبوخة بدرجة كافية لتلمسها ، اقطع الحبات بعناية من الكوز وضعها في وعاء خلط كبير.
  3. اخلطي الخل مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون والكمون. اجلس جانبا.
  4. تُضاف الطماطم الكرزية والبصل الأخضر والكزبرة والبصل الأحمر والأفوكادو والفاصوليا السوداء إلى وعاء الخلط مع الذرة.
  5. يُسكب مزيج الخل على الوجه ويُقلب برفق.
  6. قدميه على الفور قبل أن يتحول لون الأفوكادو إلى اللون البني. أو إذا كنت ترغب في تحضير الصلصة في وقت مبكر ، انتظر حتى قبل التقديم مباشرة لإضافة الأفوكادو المفروم.

Stacey Kendrick ، ​​MS ، هي معلمة صحية تتمتع بأكثر من 20 عامًا من الخبرة في مجال العافية وصحة السكان. هي أم لابنتين بالغتين. في أوقات فراغها ، تقوم بتدريس دروس الطبخ الصحي ، والركض ، والحدائق ، وتستمتع بالنيران في الفناء الخلفي.

متعلق ب

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي التحديثات ، وكتيبنا المجاني والقابل للتنزيل للوصفات العائلية الصحية.


وصفة السمك المشوي مع صلصة الطماطم والليمون

بروتين: 21 جرام /٪

الكربوهيدرات: 4 جرام /٪

القيم لكل جزء. هذه المعلومات فقط ولا يُقصد منها أن تكون حسابات دقيقة.

مكونات

  • 4 شرائح سمك بيضاء (سمك الهلبوت ، سمك القد ، البلطي ، إلخ.)
  • 2 طماطم ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 1/4 كوب فلفل حلو مقطع إلى مكعبات
  • 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 بصلة خضراء مقطعة إلى شرائح
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج
  • 2 ملعقة كبيرة. نكهة الليمون الطازج
  • 1/2 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر
  • 1/2 ملعقة كبيرة. مسحوق شطة
  • 1/2 ملعقة كبيرة. توابل المجففة
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

تحضير

  1. سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
  2. في وعاء ، تُمزج الطماطم ، الفلفل الحلو ، الكزبرة ، البصل الأخضر ، الثوم ، زيت الزيتون ، عصير الليمون ، قشر الليمون ، ويُتبل حسب الرغبة.
  3. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للأكل.
  4. تبلي شرائح السمك بالفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار والأوريغانو وملح البحر والفلفل الأسود.
  5. يُشوى السمك لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب ويوضع جانبًا.
  6. قدمي السمك مع صلصة الطماطم والليمون.

ألق نظرة على Paleo Restart ، برنامجنا التفاعلي Paleo لمدة 30 يومًا. تعلم المزيد وابدأ هنا.

+ #PaleoIRL ، كتاب الطبخ الجديد الخاص بنا الذي يدور حول جعل Paleo يعمل من أجل حياة مزدحمة متاح الآن! احصل عليه الآن من هنا.


أخيرًا ، مدخن بيليه محمول رائع


Green Mountain & # 8217s المحمولة Davy Crockett Pellet Smoker هي واحدة من آلات التنزه والتنزه. لكنها تكتسب أيضًا شعبية مع الأشخاص الذين يرغبون في إضافة صغيرة ، وضبطها ونسيانها مدخن الحبيبات إلى ترسانتهم في الفناء الخلفي. وبفضل إمكانات WiFi الخاصة بهم ، يمكنك التحكم في Davy Crocket ومراقبتها من هاتفك الذكي أو الكمبيوتر المحمول.

انقر هنا لقراءة مراجعتنا التفصيلية وللطلب

حقوق النشر © 2005 إلى 2021 بواسطة AmazingRibs.com. موقع AmazingRibs.com هو إلى حد بعيد أكبر وأشهر مواقع الشواء والشواء في العالم حيث يحتوي على أكثر من 3000 صفحة من الوصفات المختبرة والمقالات حول التقنية والعلوم وصناعة الأسطورة ومراجعات المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن Pitmaster Club هو مجتمع مزدهر ضخم من الطهاة الذين يحبون المشاركة. جميع النصوص والوصفات والصور ورموز الكمبيوتر مملوكة لموقع AmazingRibs.com ومحمي بموجب قانون حقوق الطبع والنشر الأمريكي ما لم يُذكر خلاف ذلك. يعد نشر أو توزيع أي شيء على هذا الموقع دون إذن جريمة فيدرالية أمريكية. لكننا سهلون! عادة ما نمنح الإذن ولا نفرض رسومًا. للحصول على إذن ، فقط انقر هنا. ولا تحتاج إذنًا للارتباط بنا.

وعد الخصوصية لدينا ، وشروط الخدمة ، ومدونة قواعد الأخلاق. يتعهد موقع AmazingRibs.com بعدم بيع أو توزيع أي معلومات عنك بشكل فردي دون إذن صريح منك ، ونعدك بعدم إهمال بريدك الإلكتروني أو جعلك تأكل الرسائل غير المرغوب فيها. نحن ملتزمون باللوائح العامة لحماية البيانات (اللوائح العامة الصارمة لحماية البيانات من الاتحاد الأوروبي والتي دخلت حيز التنفيذ في 2018). يتطلب القانون العام لحماية البيانات (GDPR) أن نكون على استعداد لحذف أي معلومات لدينا عن أحد المقيمين في الاتحاد الأوروبي إذا طلبت ذلك. نذهب خطوة أبعد. نمنح هذا الحق لأي شخص ، سواء أكان مقيمًا في الاتحاد الأوروبي أم لا. لمزيد من المعلومات حول وعد الخصوصية وقواعد الأخلاق وشروط الخدمة وكيفية عملنا لتأمين معلومات غير متحيزة ، انقر هنا.

اتصل بنا. إذا كانت لديك أسئلة تتعلق بالشواء أو الشواء ، يرجى إرسالها إلى قسم التعليقات في أسفل أي صفحة. سيكون فريق الوسطاء الموهوبين لدينا معك قريبًا. إذا كانت لديك مشاكل تجارية أو تقنية ، فيرجى الاتصال بنا باستخدام نموذج البريد الإلكتروني هذا.

هذا الموقع مقدم لك من قبل القراء مثلك الذين يدعموننا من خلال عضويتهم في نادي Pitmaster. انقر هنا لمعرفة المزيد عن مزايا العضوية.


  • 8 حبات طماطم صلبة متوسطة الحجم منزوعة الأنصاف والسيقان
  • 1 بصلة كبيرة ، مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 2 فلفل هالابينو
  • 3 فلفل أنهايم
  • 2 ملعقة كبيرة / 30 مل زيت زيتون
  • عصير ليمونة كبيرة
  • 2 ملاعق كبيرة / 30 مل كزبرة طازجة مفرومة
  • 1/4 ملعقة صغيرة / 1.25 مل ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة / 1.25 فلفل أسود

يُمزج زيت الزيتون والملح والفلفل في كيس كبير يمكن إعادة غلقه. يضاف البصل والطماطم. يتحول بلطف إلى المعطف.

ضعي البصل المقطّع إلى الأسفل على شواية مسخنة على نار متوسطة. اشويها حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني.

أضف الطماطم. اشوي الطماطم حتى يمكن إزالة القشرة بسهولة.

أزل الطماطم والبصل من الشواية.

نقطع ونضيف المكونات المتبقية.

ستبقى الصلصة طازجة لمدة تصل إلى 5 أيام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.


صلصة مشوية مدخنة (Chevy & # 8217s Copycat)

الصلصا على الشواية؟ نعم فعلا. أنت & rsquoll تريد في هذا.

هذا ، عمليًا ، صلصة السالسا المفضلة لديّ. إنه مدخن ، حار ، وممزوج بدرجة كافية حتى لا يكون مكتنزة للغاية. كانت في الأصل وصفة مقلدة من Chevy & rsquos.

لا أحد يتذكر Chevy & rsquos؟ لقد مرت & rsquos الأعمار منذ أن عشنا بالقرب من واحد و [مدش] أعتقد أنه & rsquos مجرد سلسلة من الساحل الغربي ، لكن قد أكون مخطئًا.

إذا كنت قد زرعت الطماطم ، أعتقد أنهم يخرجون من الحديقة الآن. منذ أن لم & rsquot ، سأعيش بشكل غير مباشر من خلال البستانيين الصبور.

(أو ألتقط أنا و rsquoll بعض الطماطم من متجر البقالة. لا خجل ، أيها الأصدقاء.)

الشيء الجميل في شوي الطماطم هو أنه يبرز بعض الحلاوة ويحسن نكهتها و [مدش] وهو أمر رائع إذا كنت تعتمد على طماطم منزلية ساخنة تشتريها من المتجر.

كل ما عليك فعله هو رش بعض الطماطم والهالابينو بزيت آمن للحرارة مثل زيت الأفوكادو.

هل يجب عليك إضافة هالابينوس؟

حسنًا ، من الناحية الفنية لا. أنا أحب مذاقهم ، لكنني أفهم ما إذا كنت لا تريد أن يكون حارًا جدًا. في هذه الوصفة أعتقد أن 2 jalapenos على حق. يمكن للمرء أن يجعله أكثر اعتدالًا ، و 3-4 سيجعله حارًا حقًا ، إذا كان هذا هو الشيء الذي تفضله.

لذا ، كيف تعرف متى يتم طهي الطماطم المشوية والهالابينو؟

  1. لديهم & rsquoll علامات شواء داكنة. خاصة أن jalapenos و [مدش] يتركون أولئك لفترة أطول حتى أنهم & rsquore الأسود في الغالب.
  2. سوف تنقسم قشرة الطماطم.

لا تريد الانتظار حتى تحصل الطماطم على هريسة فائقة ويصعب إزالتها من الشواية.


شاهد الفيديو: صلصة الطماطم المشوية التركية الرهيبه