وصفات جديدة

أفضل وصفات برجر شوربة البصل

أفضل وصفات برجر شوربة البصل


نصائح التسوق برغر حساء البصل

يتم تغذية معظم الماشية بنظام غذائي من العشب حتى يتم إرسالها إلى حقل التسمين - حيث يتم الانتهاء منها على الذرة. عندما يكون ذلك ممكنًا ، اختر لحم البقر من الماشية التي تتغذى على العشب بنسبة 100٪ - ستكون أغلى ثمناً ، لكنها أفضل لصحتك.

نصائح طبخ حساء البصل

الطريقة المستخدمة لطهي اللحم البقري تعتمد على القطع. يجب طهي القطع الأكثر رقة ، مثل سمك فيليه ، لفترة قصيرة نسبيًا على نار عالية عن طريق الشوي أو القلي. بينما يجب طهي الجروح الأقل رقة ، مثل لحم الصدر والضلوع القصيرة ، لفترة أطول مع حرارة أقل عن طريق الطهي أو الطهي.


هذا هو أفضل شوربة بصل فرنسية ستحصل عليها على الإطلاق

اتركه للفرنسيين ليصنعوا شوربة حريرية رائعة من خضروات عادية مثل البصل. ولكن إذا كان من السهل جدًا صنعه ، فلماذا نتعرض غالبًا لأوعية رديئة من ماء البصل الرقيق الذي لا طعم له؟ أو ما هو أسوأ من مرق البصل المحترق؟ أو حتى أسوأ: فوضى زيتية غائمة؟ مثل العديد من الأطباق المباشرة ، تعتمد النتيجة على إتقان التقنية ونشر المكونات الصحيحة فقط. لذا قام مطعم Epicurious Test Kitchen بدمج أفضل أجزاء الوصفات على موقعنا لصنع حساء البصل الفرنسي المفضل.

وإليك كيفية فك الشفرة في هذه الوصفة العريقة:


البصل الأصفر والبني

البصل الأكثر شيوعًا هو البصل الأصفر ، والذي يسمى أيضًا البصل البني بسبب قشرته السميكة البنية. إنهم يعملون في أي شيء تقريبًا ، ولهذا السبب غالبًا ما يشار إليهم باسم لجميع الأغراض بصل. إذا كنت لا تعرف أي متجر تستخدمه أو إذا كان المتجر لا يحتوي على النوع الذي تحتاجه ، فهذه هي البديل الأكثر أمانًا.

عندما يصبح نيئًا ، يكون للبصل الأصفر طعم حاد ، لكنه ينضج أثناء الطهي والكراميل بسهولة. كلما طهيت لهم وقتًا أطول ، كلما حصلوا على أحلى.

يمكنك استخدام البصل الأصفر في أي شيء تقريبًا ، لكنها تعمل جيدًا حقًا في الأطباق التي تتطلب أوقات طهي طويلة أو كأساس في اليخنة والمرق والحساء ، وهي رائعة في أطباق اللحوم.

  • بصل لجميع الأغراض تقريبًا لأي طبق
  • طعم حاد نيء ، نكهة مطبوخة
  • جيد لفترات الطهي الطويلة (الشوي ، الشواء ، اليخنة ، إلخ.)
  • بديل جيد لأي نوع من البصل

خطوات لبريسكت (الوصفة الكاملة أدناه)

2. أضف مرق اللحم والكثير من البصل. ثم يغطى ويطهى لمدة 6 ساعات عند 300 درجة.

3. أخيرًا ، اتركي لحم الصدر يرتاح لمدة 15 دقيقة وقطعيه عكس خطوط اللحم البقري حتى يتفتت طريًا!


مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة (7 أكواب)
  • 2 حبة كراث ، بياض وأجزاء خضراء فاتحة فقط ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 كوب كراث شرائح رفيعة (2 كبير)
  • الملح كوشير
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة أعشاب دي بروفانس
  • 1 ورقة الغار
  • 1 كوب نبيذ أحمر جاف
  • 1/4 كوب خل شيري
  • 8 أكواب مرق لحم بقري أو مرق قليل الصوديوم
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 1 عصا زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • 12 شريحة باغيت ، مقطعة بسمك 1/2 بوصة
  • 4 أونصات جبن غرويير مبشور (1 كوب)
  • زعتر مفروم ناعماً للتزيين

تعليمات

في قدر كبير من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، سخني زيت الزيتون. يُضاف البصل والكراث والكراث وقليل كبير من الملح ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا جدًا ومكرمل ، ويُقلب من 40 إلى 45 دقيقة في 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء إذا بدا البصل جافًا جدًا.

يُضاف الثوم ومعجون الطماطم وعشب بروفانس وورق الغار إلى الطاجن ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك حتى تفوح رائحته ويصبح المزيج لامعًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف النبيذ والخل ويُترك على نار خفيفة مع التحريك حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، من 2 إلى 3 دقائق. يقلب في المرقة ويترك حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الحساء جيدًا وتقليله إلى 8 أكواب ، حوالي 45 دقيقة. تجاهل ورقة الغار. تبلي الحساء بالملح والفلفل ودعيه دافئًا على نار خفيفة جدًا.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة جدًا ، تذوب الزبدة. تُضاف شرائح الرغيف الفرنسي وتُطهى على نار معتدلة ، مع تقليبها مرة واحدة ، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقل الخبز المحمص إلى طبق.

سخني الشواية وضعي الرف على بعد 8 بوصات من الحرارة. رتب 6 أوعية مقاومة للحرارة على صينية خبز كبيرة. ضعي الشوربة في الأوعية وضعي فوقها الخبز المحمص والجبن. اشويها حتى تذوب الجبن وتحمر في البقع ، من 1 إلى 3 دقائق. يرش بالزعتر ويقدم.

تقدمي حساء البصل يمكن تبريده لمدة تصل إلى يومين. يُعاد تسخينها برفق قبل إضافتها إلى الخبز المحمص والجبن.


استكمال برجر الخاص بك

جبنه

إذا كنت تريد طهي البرغر في مقلاة ، فهذه حيلة لإذابة الجبن بسرعة كبيرة. أثناء طهي البرغر ، ضعي الغلاية على النار. بمجرد إضافة الجبن إلى البرغر وتجهيزه للذوبان ، قم برش 2-3 ملاعق كبيرة من الماء مباشرة على المقلاة حول البرجر. غطي بغطاء. سيذيب البخار الناتج عن الماء الساخن الجبن في ثوانٍ قليلة.

إذا أردت طهي البرجر على الشواية ، أضف الجبن عندما تقلب البرجر للمرة الأخيرة. ثم ضع الغطاء لأسفل حتى يتسنى له الذوبان قبل زيادة طهي البرغر.

بذور السمسم أم لا متروك لك. حسنًا ، أي كعكة تختارها متروك لك. أنا أحب شيئًا أكثر صلابة وأقل مرونة من كعك الهمبرغر الذي يُباع بجوار خبز العجائب. أحضر كعكاتي في قسم المخبوزات في محل البقالة.

ما هو أكثر أهمية من أي نوع من الكعك هو ما تفعله به. بالنسبة لي ، من الأهمية بمكان أن تكون الكعكة دافئة. الأفضل هو إذا كان محمصًا (ربما مع قليل من زبدة الثوم المنتشرة عليه مم مم). ولكن إذا كان بإمكانك & rsquot أن تتضايق لتحميصه ، فلا بأس بذلك. ضعها في الميكروويف لمدة 15 ثانية لكل كعكة. فقط اجعلها دافئة قليلا. إنه يحدث فرقًا في تجربة البرجر بأكملها.

توابل

الشيء الوحيد المتبقي هو توابل البرغر. هذا اختيار شخصي للغاية. أذهب دائمًا مع البصل المقلي والطماطم والمخللات والمايونيز والكثير من الخردل وقليل من الكاتشب. أراهن أنك تعرف بالضبط ما الذي يعجبك في البرجر الخاص بك ، لذلك فزت & rsquot بإعطاء أي تعليمات أخرى هنا بخلاف القول إنه من الأفضل إخراج كل شيء والاستعداد قبل وضع البرغر على الشواية. بهذه الطريقة يمكن للناس البدء في تحضير كعكهم أثناء طهي البرغر. عندما تنتهي الفطائر ، تنزلق مباشرة في الكعك ويحين وقت الأكل.


  1. باستخدام وعاء ، اخلطي شرائح البصل وملعقة صغيرة من الملح في وعاء واخلطيهم معًا.
  2. انقلي البصل في مصفاة واتركيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع التقليب بين الحين والآخر للسماح له بالتعرق.
  3. انقلي البصل إلى منشفة أطباق نظيفة ، واجمعي الأطراف معًا واعصري أكبر قدر ممكن من السائل من البصل. افعل ذلك فوق وعاء كبير أو حوض كبير حيث سيحتوي البصل على كمية لا بأس بها من السائل.
  4. قسّم البصل إلى 4 أكوام منفصلة على صينية خبز مطوية.
  5. شكلي اللحم المفروم إلى 4 كرات خفيفة.
  6. ضعي كرات اللحم المفروم فوق تلال البصل وافرد اللحم بقوة (استخدم راحة يدك) حتى يتحد البصل في جانب واحد من اللحم البقري.
  7. يجب أن يبلغ قطر الفطائر حوالي 4 بوصات. بالنسبة لفطائر برجر الأطفال # 8217s ، يمكنك عمل إصدارات أصغر.
  8. يتبل اللحم البقري بسخاء بالملح والفلفل.
  9. نذوب الزبدة مع زيت القلي في مقلاة 12 بوصة على نار متوسطة.
  10. باستخدام ملعقة كبيرة ، انقل الفطائر إلى المقلاة ، بحيث يكون جانب البصل لأسفل. يُطهى لمدة 6-8 دقائق ، حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني الذهبي اللطيف ويبدأ في الهش حول الحواف.
  11. اقلب البرجر ، ثم ارفع النار إلى درجة حرارة عالية واطبخ حتى يصبح بنيًا جيدًا على الجانب الثاني ، حوالي دقيقتين.
  12. بالنسبة للإضافات ، أضف شريحة أو شريحتين من الجبن لكل برجر واتركه ليذوب.
  13. أضيفي المايونيز والخردل والمخللات إلى الكعك العلوي ، ثم ضعي كل برجر في قاع الخبز.
  14. قدميه ساخناً واستمتع به!

ستكون النسخة الكلاسيكية من وصفة برجر البصل المقلي في أوكلاهوما هي الأفضل دائمًا. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من النكهات إلى برجر الخاص بك. يمكنك مزج المايونيز وصلصة الباربكيو والخردل لصنع صلصة برجر فريدة ذات مذاق لذيذ.

يمكن تخزين شرائح البصل بمجرد تعرقها لمدة 30 دقيقة مع الملح لبضعة أيام ، مما يجعل هذه الوصفة مثالية إذا كنت تحاول التخطيط لوجبات عائلية.

بالنسبة للأطفال ، برجر البصل المقلي أو السلايدر ، قم بتحميص خبز البرجر الصغير وصنع نسخًا صغيرة من الفطائر واستخدم كمية أقل من البصل.


أوكلاهوما أونيون برجر كنز وطني

& # x2019m أبكي في مطعم للخدمة السريعة في أوكلاهوما سيتي. قم بالطباشير ليوم طويل من السفر ، أو قم بالطباشير على هذا النحو: أنا & # x2019m أحمل برجر اللحم البقري المثالي مع البصل المقلي الحلو المغطى بالجبن ، المحطم بين الكعك المنفوش ، تانغ المخلل يتخلل كل ملاحظة غنية ، مثل يصبح المايونيز مع الخردل واحدًا مع الخبز.

أنا & # x2019m في تاكر & # x2019s البصل برجر، امتياز OKC محلي مع أربعة مواقع متخصصة في واحدة من أجمل الأطباق المحلية: برجر البصل. يأكل الناس البصل ، المقلي أو غير ذلك ، على البرغر في كل مكان ، لكن هذا الأمر مختلف.

& # x201C في رأيي ، أهم شيء يجب معرفته عن برجر البصل هو أنه ، مثل الكثير من سكان أوكلاهومان الذين يستمتعون به & # x2014it & # x2019s طعامًا متواضعًا ، & # x201D قال كاميرون كويت ، المولود في نيويورك والذي عمل في مطابخ المطاعم لسنوات. & # x201CI ولدت من الاكتئاب ، لذا فهي بسيطة: البصل & # x2026meat & # x2026bun. هذا هو كل ما تحتاجه. أنا شخصياً آخذ الخردل ومخلل صغير على المنجم ، لكن لا شيء آخر. أي شيء آخر ، ولم يعد برجر البصل.

في الواقع ، نشأ برغر البصل من الضرورة الاقتصادية ، على الأقل وفقًا لرواية Tucker & aposs & apos للقصة.

& quot في عشرينيات القرن الماضي ، سعى عدد قليل من المقاهي في غرب أوكلاهوما إلى إيجاد طرق لتوسيع نطاق لحوم البقر في عروض القائمة الخاصة بهم ، ويقرأ موقع المطعم والمحل التجاري. & quotCooks وجدت أن لحم البقر المفروم المضغوط مع كومة من البصل المبشور لم يكن طعمه جيدًا فحسب ، بل ساعد المقاهي على الحفاظ على ربحيتها مع اقتراب الكساد الكبير. وسرعان ما كان رواد المطاعم والمقاهي في جميع أنحاء أوكلاهوما يقدمون برغر البصل المقلي ، وأصبحوا من العناصر الأساسية منذ ذلك الحين.

عندما أخبرت زميلي وخبير أمريكا ، ديفيد لاندسل ، أنني كنت متجهًا إلى أوكلاهوما سيتي ، أصر على أنني أختبر برغر البصل ، بدءًا من Tucker & aposs.

& quotIt & aposs كل شيء & quot؛ قال. & quotTucker & aposs يستخدم لحم بقر Creekstone Farms بشكل عرضي ويدفنه في جبل من البصل المشوي ويبيعه لك مقابل 5 دولارات ، ليس صفقة كبيرة. & quot

في Tucker & Aposs ، أرافق برجر البصل الفردي الخاص بي & # x2014 ، وهو في الواقع صفقة كبيرة & # x2014 مع سلطة جانبية ، وهي في الأساس مجرد حاوية من رقائق فريتوس تخنق حفنة من آيسبيرج وفاصوليا بينتو وجبن شيدر. إنه & # x2019s مثالي. البطاطس المقلية مقرمشة ورقيقة ومملحة بالطريقة التي ينبغي أن تكون. أتصفح Instagram ، وأكل وأبكي ، وأرى أن صديقًا آخر من أصدقائي قد أكمل 5K. أنا & # x2019m سعيد لها. انا حقا.


قد يبدو الأمر مجنونًا ، لكن جودة اللحوم والملح والفلفل هو كل ما نضيفه إلى وصفة البرجر البسيطة لدينا.

حاولنا إضافة المزيد & # 8212 زيت الزيتون والقشدة والخردل والبصل المبشور على سبيل المثال لا الحصر. بينما أحببنا البعض ، لم يكن أي منها جيدًا مثل فطائر البرجر المحضرة ببساطة المطبوخة في القليل من الزبدة. فقط في حال كنت & # 8217re تتساءل عما فعلته الإضافات ، إليك ملخص سريع:

لم يضيف زيت الزيتون الكثير حقًا وأصبح ملمسه مضحكا بعض الشيء ، وأصبح محببًا بعض الشيء. كريم جعل اللحم طريًا. كلانا أحببته حقًا ، لكن ليس كافيًا لشراء علبة كاملة من الكريمة على وجه التحديد لملعقة كبيرة (هذا هو كل ما تحتاج لإضافته). لقد أحببنا نكهة الخردل & # 8212 استخدمنا ديجون وكان البصل قويًا جدًا بالنسبة لنا.

لذلك ، على الرغم من أننا أحببنا بعض الإضافات ، فقد وصلنا في النهاية إلى دائرة كاملة وفزنا ببساطة. فكر في شريحة لحم رائعة & # 8212 it & # 8217s على الأرجح متبلة بالملح والفلفل. بالنسبة لنا ، الهامبرغر هو نفسه.

أفضل اللحوم للبرغر

من أجل السهولة ، نتمسك بظرف الأرض. يمكنك أن تكون مبدعًا وأن تستخدم مزيجًا من ظرف الأرض ولحم الخاصرة. (حتى أن البعض يطحنون القليل من لحم الخنزير المقدد ويضيفونه & # 8212 الذي يمكن & # 8217t أن يكون سيئًا ، أليس كذلك؟). في عالم مثالي ، نقوم بطحن اللحوم بأنفسنا. بهذه الطريقة ، تعرف دائمًا الجودة و # 8217s جديدة. إذا كان لديك الوقت والمعدات (لدى كيتشن إيد مرفق مطحنة) ، فابحث عنها ، ولن تشعر بخيبة أمل # 8217.

عادة ما نختار أفضل شيء تالي & # 8212 نشتري أجود أنواع اللحوم المفرومة.

يعني هذا من حولنا رحلة إلى طاولة اللحوم في Whole Foods ، ولكن إذا كان لديك جزار قريب أو متجر آخر تثق به ، فانتقل إلى هناك. اختر اللحوم التي تحتوي على 15 إلى 20 بالمائة من الدهون. أي أقل وستفقد بعض النكهة وأنت تخاطر بأن يجف البرغر.

كيفية تشكيل فطائر الهمبرغر المثالية

نحب برجر 5 إلى 6 أونصات & # 8212 هم & # 8217 كبيرة ، لكنها ليست ساحقة. يمكن أن يكون مقياس المطبخ مفيدًا لتقسيم اللحم.

هنا & # 8217s خدعة & # 8212 هل سبق لك أن نفخت برجر في المنتصف أثناء الطهي؟ قبل الطهي ، أضف غمازة إلى منتصف كل برجر. هذا يمنعها من الانتفاخ في المنتصف ويبقي الأشياء موحدة.

شيء اخر، لا داعي لخلط الملح والفلفل في اللحم. فقط قم بتتبيل الجزء العلوي والسفلي (مثل شريحة لحم). كلما زاد اهتمامك بلحم الهمبرغر ، كلما أصبح أكثر صرامة عند طهيه. بالمناسبة ، نقوم بتتبيل البرغر لدينا بحرية.

أفضل طريقة لطهي الهامبرغر

طريقتنا المفضلة لطهي البرغر هي في مقلاة من الحديد الزهر أو على شواية مسطحة. نقوم بتسخينه على نار متوسطة ، نضيف بعض الزبدة ونطهو البرغر لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب. فعله.

إذا كنت & # 8217re جزئية للشوي ، فابحث عنها. إذا كنت ترغب في ذلك ، فنحن & # 8217 قد أخذنا مقلاة الحديد الزهر الخاصة بنا إلى الشواية معنا & # 8212 نحن فقط نحب المحرق الذي تحصل عليه في المقلاة مقارنة بالمشابك. لا يهم كيف تطبخه ، تأكد من السماح للفطائر بالراحة لبضع دقائق.

مجرد إلقاء نظرة على ذلك & # 8212 رطبة ، كثير العصير وليس معبأة للغاية. برجر مثالي.

كيف تتحقق عندما يتم الانتهاء من برجر

في الصورة أدناه ، أنت & # 8217re تنظر إلى مكان ما بين متوسط ​​جيد وبئر. نحن نحب حقًا أن نطلق النار على المتوسط. طريقة رائعة للقيام بذلك هي استخدام مقياس حرارة اللحوم. لقد شاركت في درجة حرارة البرغر عندما تكون نادرة ومتوسطة نادرة ومتوسطة ومتوسطة وجيدة الصنع أدناه.

  • نادر: الأحمر في المنتصف 120 درجة فهرنهايت (50 درجة مئوية) وأدناه
  • متوسطة نادرة: وردي شديد في المنتصف ، 130 درجة فهرنهايت (55 درجة مئوية)
  • وسط: وردي في المنتصف 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية).
  • متوسطة جيدا: وردي رمادي في المنتصف ، 150 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية)
  • أتقنه: رمادي ، لا وردي في الوسط ، 160 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية) وما فوق

ملحوظة: تقترح وزارة الزراعة الأمريكية طهي اللحم المفروم إلى 160 درجة فهرنهايت ، وهذا جيد. لقد تم هذا الأمر أيضًا بالنسبة لنا ، مما يمنحنا المزيد من الأسباب لشراء اللحوم عالية الجودة التي يمكنك الحصول عليها.

ماذا تقدم مع البرغر

  • ارتقِ برغرك مع المايونيز محلي الصنع & # 8212 it & # 8217s لذيذ! لقد حصلنا أيضًا على وصفة كاتشب محلية الصنع ممتازة
  • أحب إضافة بعض البصل الأحمر المخلل إلى البرغر (فهي سهلة التحضير)
  • شرائح الأفوكادو أو ملعقة من الجواكامولي محلية الصنع
  • شرائح الطماطم أو إضافة ملعقة من سلطة الطماطم المفرومة
  • الخضار مثل آيسبرج مقرمش ، جرجير أو زبدة الخس
  • جبن مقطع أو مبشور

المزيد من وصفات برجر

    باستخدام وصفتنا اللذيذة. لقد أمضينا أيامًا في إتقان برجر الخضروات المثالي.
  • استبدل اللحم البقري واصنع برغر الديك الرومي. نضيف مكونًا سريًا بحيث تكون لذيذة ورائعة.
  • اصنع هذا البرجر المحمّل بالبيض ولحم الخنزير !!
  • جرب برجر الكيسو بلانكو مع صلصة الكيسو الكريمية محلية الصنع.
  • جرب برجر السلمون المشوي (أو المشوي) مع طبقة الصبار والمايونيز الشيبوتلي.

تم تحديث الوصفة ، تم نشرها في الأصل في يونيو 2013. منذ نشر هذا في عام 2013 ، قمنا بتعديل الوصفة لتكون أكثر وضوحًا وأضفنا فيديو وصفة سريعة. - آدم وجوان


ستيك هامبرغر مع مرق البصل الكريمي

يجب أن تكون شريحة لحم الهمبرغر في صندوق الوصفات الخاص بكل شخص وهذه الوصفة هي مزيج مثالي من النكهات. دائمًا ما تحصل على قدر كبير من المجاملات ، أليس هذا ما نسعى إليه جميعًا في هذا على أي حال؟

إنها وجبة جنوبية شائعة لأنها طعام سريع وسهل ولذيذ للغاية عندما تضع مرق البصل في المزيج. يتم تقليب الفطائر مع القليل من البصل المفروم ، والتوابل البسيطة ، ولكن على عكس شريحة لحم السالزبري ، فإن الموثق الوحيد في شرائح الهمبرغر يجب أن يكون البيض ، وليس الخبز. الآن. بعد قولي هذا ، لن أغضب منك إذا وجدت أن لحمك يحتاج إلى رابط صغير. استخدم فقط فتات خبز كافية لتماسكها معًا.

بالمناسبة ، إذا كنت تعاني من نقص في الوقت أو الطاقة ، وكان لديك فطائر برجر معدة مسبقًا في متناول اليد ، فإنها توفر موقفًا مقبولًا تمامًا للانتقال السريع إلى وقت العشاء خلال الأسبوع. ما عليك سوى حذف البصل والبيض والصلصة الحارة وتتبيل الفطائر.

ثم اغمس كل فطيرة في 1/3 كوب دقيق.

وتحمر على كلا الجانبين في مقلاة مع بضع ملاعق كبيرة من الزيت الساخن.

. وإرمهم في نفس المقلاة التي طهوا فيها الفطائر.

أثناء طهي البصل ، اخلطي كوبًا واحدًا من مرق اللحم مع كوب من الماء ، أو استخدم كوبين من الماء فقط ، مع القليل من الملح والفلفل. أضيفي ربع كوب من الدقيق إلى الماء المتبل واخفقيهم جيدًا. أحب أن أضيف القليل من صلصة ورشيسترشاير وبوكيه المطبخ أيضًا ، على الرغم من أن أيًا منهما ليس ضروريًا إذا لم تكن من المواد الغذائية الأساسية في منزلك.

رشة من Kitchen Bouquet ، وهي صلصة ذات لون بني غامق وتوابل ومخزن أساسي في هذا الجزء من أعماق الجنوب حيث أتيت ، تضيف المزيد من الثراء إلى الطبق وتعطيه لونًا لطيفًا. وهي مصنوعة من الأعشاب والتوابل والخضروات المهروسة. يتم استخدامه في اليخنة والصلصات والمرق لإضافة عمق النكهة وغالبًا ، كما هو الحال هنا ، لون أعمق. عادة ما توجد إما في ممر التوابل أو مع الأعشاب والتوابل والتوابل.


أضيفي الخليط ببطء إلى البصل.

. وابدأ في تقليبها. يُطهى المزيج ويُحرّك ويُترك حتى الغليان. استمر في التقليب حتى تبدأ في التكاثف.

أعد الفطائر ذات اللون البني إلى المقلاة ، مباشرة في تلك الفوضى ، اقلبها وادفعها قليلاً حتى تتسرب بعض مرق اللحم من الأعلى.

قلل الحرارة حتى ينضج ، وقم بتغطية الأولاد السيئين واتركهم يطبخون لمدة 20 دقيقة أخرى أو نحو ذلك.

و هاهوشرائح الهمبرغر اللذيذة والباردة مع مرق البصل اللذيذ التي ستحبها!

لمزيد من وصفاتي المفضلة باستخدام اللحم المفروم ، تحقق من صفحتي على Pinterest!

إذا قمت بعمل هذا أو أي من وصفاتي ، فأنا أرغب في رؤية نتائجك! فقط التقط صورة وهاشتاغ #DeepSouthDish على وسائل التواصل الاجتماعي أو ضع علامة علىdeepsouthdish على Instagram!

الوصفة: ستيك هامبورجر مع مرق البصل الكريمي

& # 169 من مطبخ الطبق الجنوبي العميق
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة
الوقت الكلي: 45 دقيقة
أثمر: حوالي 4 إلى 6 حصص

  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الطهي (كانولا ، نباتي)
  • 1-1 / 2 رطل من 80/20 ظرف أرضي
  • 3/4 كوب من البصل ، مفرومة فرما ناعما
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة صوص تايجر أو صلصة الفلفل الحار أو حسب الذوق ، اختياري
  • 1 ملعقة صغيرة ملح متبل
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج
  • حوالي 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض ، لغمس الفطائر
  • 1 حبة كبيرة من فيداليا أو غيرها من البصل الحلو ، نصفين وشرائح (حوالي 3 أكواب مقطعة إلى شرائح)
  • 1 كوب مرق لحم بقري
  • 1 كوب ماء
  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح متبل ، أو حسب الذوق
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، أو حسب الذوق
  • 1/2 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير ، خياري
  • 1 ملعقة صغيرة من صلصة البهارات والتوابل (مثل كيتشن بوكيه) ، خياري
  • 2 كوب من شرائح الفطر ، خياري

سخني زيت الطهي على درجة حرارة متوسطة عالية في مقلاة كبيرة غير قابلة للصدأ ذات قاع ثقيل. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الظرف المطحون برفق مع البصل المفروم والبيض والصلصة الحارة والملح المتبل ومسحوق الثوم والفلفل. شكلي في 4 إلى 6 فطائر متساوية الحجم. اغمس كل فطيرة في الدقيق واطبخها حتى تحمر من الجانبين ثم اتركها جانباً.

يُضاف البصل المقطع إلى المقلاة ويُطهى على نار متوسطة حتى يتكرمل قليلاً مع التحريك بانتظام. اخفقي مرق اللحم البقري والماء وربع كوب دقيق وملح متبل وفلفل ورشيسترشاير وبوكيه المطبخ ، في حالة الاستخدام ، حتى تمتزج جيدًا. يُسكب البصل في المقلاة ويُحرّك باستمرار حتى يتكاثف المزيج.

أعد شرائح لحم الهمبرغر إلى المقلاة ، ثم اقلبها لتغطيها ، ثم أضف شرائح الفطر إذا استخدمت ، وقلل الحرارة حتى تنضج. طهي ، مغطى ، لمدة 20 دقيقة أطول. قدميها مع البطاطس المهروسة وبعض الفاصوليا الخضراء أو سلطة الحديقة المشكلة على الجانب.

ملاحظات الطباخ: يعد المرق البني لهذه الأشياء جيدًا بمفرده نظرًا لأنه يعتمد على تقطير المقلاة ، ولكن إذا كان لديك ، فإن القليل من Worcestershire و Kitchen Bouquet يضيف مزيدًا من العمق ولذيذ. إذا وجدت أنك بحاجة إلى غلاف ، أضف كمية صغيرة من فتات الخبز الطازج إلى اللحم المفروم. في حالة استخدام شرائح لحم الهمبرغر المعدة مسبقًا ، اتركي البصل والبيض والصلصة الحارة ، ورشي جانبي الفطائر بالملح المتبل ، ومسحوق الثوم والفلفل ، واضغطي عليها قليلًا. ثم اغمس كل فطيرة في الدقيق واستمر في الوصفة المتبقية.

ليخبز: يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. جهز الطبق كما هو مذكور أعلاه ، وانقل الفطائر إلى طبق خبز مستطيل وصب المرق فوقها. اخبزي لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ، اعتمادًا على سمك الفطائر ، أو حتى تنضج الفطائر ودرجة الحرارة الداخلية 160 درجة فهرنهايت.

ملحوظة: تايجر صوص هو نوع من الصلصة الحارة الحلوة والحامضة الموجودة في رف البهارات في متجرك. يمكن استبدال الصلصة الحارة العادية أو حذفها ببساطة.

شرائح الهمبرجر مع مرق الطماطم: قم بالتحضير على النحو الوارد أعلاه ، باستثناء استبدال مرق الدجاج باللحم البقري. اخفقي المرق مع 1/4 كوب دقيق وملح متبل وفلفل. احذف باقة المطبخ والفطر. يُسكب المزيج في المقلاة مع علبة واحدة (14.5 أونصة) من الطماطم المقطعة إلى مكعبات ، مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج في التكاثف ، مع إضافة الماء حسب الحاجة ليصبح رقيقًا إلى القوام المطلوب. أعد شرائح لحم الهمبرغر إلى المقلاة ، ثم اقلبها لتغطيها وإنهائها كما هو مذكور أعلاه.

تحقق من هذه الوصفات أنت أيضًا!

الصور ومحتوى المنشور الكامل بما في ذلك الوصفة & # 169 طبق جنوبي عميق. يتم تقديم الوصفات لاستخدامك الشخصي فقط ، وبينما يتم الترحيب والتشجيع على تثبيت الروابط ومشاركتها ، يرجى عدم النسخ واللصق لإعادة النشر أو إعادة النشر في مكان آخر مثل صفحات Facebook أو المدونات أو مواقع الويب أو المنتديات الأخرى دون إذن مسبق صريح. كل الحقوق محفوظة.