وصفات جديدة

شوربة لحم بقري بالشعير

شوربة لحم بقري بالشعير


يتم تشكيل اللحم وغسله جيدًا (بحيث لا تبقى شظايا عظمية) ويغلى في ماء بارد ، أولاً على نار عالية ثم على نار متوسطة. اجمع الرغوة التي تتشكل وتخلص منها. أضف الماء الساخن عندما يسقط كثيرًا.

في هذه الأثناء ، نظف الجذور (الجزر والبقدونس) واغسلها وقطّعها إلى شرائح.

يُقشر البصل والثوم ويُغسل ويُضاف إلى القدر. أضف 3 لترات من الماء البارد إلى القدر واترك الخضار حتى تغلي.

حضري يخنة الكمون وبعد أن يغلي مرتين أو ثلاث مرات ، صفيها واحتفظي بالعصير.

نختار أوراق البقدونس ونغسلها ونقشرها ونقطعها إلى قطع صغيرة.

اختر الشعير واشطفه في القليل من الماء واتركه حتى يغلي. عندما ينضج الشعير نصفه ، صفيه واشطفه في قليل من الماء ، ثم اتركه يجف في مصفاة.

عندما يغلي اللحم (تحقق من وخزه بالشوكة) صفي الحساء الذي يضاف إلى القدر الذي تغلي فيه الخضار.

أزل كل من النخاع العظمي واللحوم من العظام وأضفها إلى إناء الحساء. بعد غليان أو اثنتين ، أضيفي الشعير نصف المطبوخ ثم الطماطم الكرزية.

أضف عصير الكمون المصفى مسبقًا و 1-2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

اسلقي الحساء ، لكن على نار خفيفة ، لمدة 4-5 دقائق أخرى ، ثم أزيلي البصل والثوم ، وتبليه بالملح والفلفل ، وأضيفي البقدونس المفروم ، ثم ارفعي القدر عن النار.

ضع الغطاء على القدر وبعد أن "يرتاح" الحساء لمدة 10 دقائق ، يمكن تقديمه.


فيديو: شربة باللحم البقري